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Café da manhã pelo mundo

outubro 1, 2013 in Deguste, Todos os Posts

Pão, manteiga, queijo, presunto, frutas, ovos mexidos, café com leite, suco de laranja… Nem sempre, em nossas viagens, encontramos um cardápio brazuquinha assim pela manhã.

Quer saber o que lhe aguarda no desjejum em diferentes partes do mundo?

Confira o infográfico (em inglês) montado pelo blog ChefWorks:

Click image to see a larger versionBreakfast From Around The WorldBreakfast From Around The World via Chef Works

Deguste – Confira dez pratos que valem uma viagem!

janeiro 7, 2013 in Deguste, Todos os Posts

Já dizia o proverbio queniano: “Ele, que nunca viajou, pensa que sua mãe é a melhor cozinheira do mundo”.

A culinária é parte marcante das diversas culturas do planeta, desta forma, sua viagem não está completa sem provar algumas das especialidades locais. É neste espírito que apresentamos dez pratos icônicos ao redor do mundo que você tem que provar ao menos uma vez na vida. Confira a lista:

China: pato de Pequim

O prato imperial, pato de Pequim, da China, é sinônimo de comida chinesa que qualidade superior, que não vem em uma caixinha para viagem.

O preparo do prato é uma atração à parte! Primeiro, você será servido da famosa pele crocante adocicada. Em seguida, lascas suculentas de carne serão esculpidas e servidas juntamente com panquecas no vapor, cebolinha e molho hoisin doce. Se você ainda estiver com fome, o pato restante será servido grelhado ou como um caldo. Read the rest of this entry →

Deguste – Argentina: empanadas

outubro 3, 2012 in Deguste, Todos os Posts

Saiu no Ig

(por Thami Nóbrega)

“Abra as pernas quando for comer empanadas”, avisa a chef. “O recheio sempre escorre e pode sujar suas calças”, ela diz, seguindo tradição da receita de Mendoza, na Argentina, do salgado com o recheio mais úmido. Noelia Scquizziatto comanda sozinha as panelas da Casa Terrazas, hospedaria de luxo da bodega Terraza de Los Andes.

Ela costuma dar aulas de culinária argentina para quem frequenta o local, e as empanadas mendocinas são tradicionais no cardápio. “O segredo da massa crocante é a gordura”, conta. Com o recheio molhado e uma boa taça de vinho, esquenta qualquer noite fria na Cordilheira dos Andes. Ou em qualquer outro lugar. Read the rest of this entry →

Dicas Úteis – Veja sites para encontrar a melhor comida de rua em viagens

setembro 3, 2012 in Dicas Úteis, Todos os Posts

Saiu na Folha Turismo:

Descobrir a comida de rua e a baixa gastronomia – aquela vendida em botecos e comércios do tipo – de um destino pode ser uma experiência curiosa e, muitas vezes, bem saborosa. Há quem prefira bater perna e encontrar os vendedores pelas ruas mesmo. Para outros, alguns sites ajudam a descobrir as melhores opções.

Os quitutes do Rio de Janeiro foram tema de uma publicação em inglês e em português, o “Guia Carioca da Gastronomia de Rua” (editora Arte Ensaio), do cineasta Sérgio Bloch. Uma nova edição está sendo preparada, mas é possível encontrar dicas preciosas no blog que leva o nome do guia.

A chegada do verão, por exemplo, motivou um post com dicas de onde encontrar o melhor picolé, um hambúrguer caprichado e uma bela salada de frutas.

Um clique em “personagens”, no menu abaixo do nome do site, traz uma seleção de vendedores e suas guloseimas de rua: o sushi do Arnaldo, o acarajé da Nega Teresa, o angu do Paulinho… Há ainda receitas para fazer os pratos em casa.

Vendedor ambulante prepara petiscos na rua em Dhaka, Bangladesh. (imagem de Andrew Biraj/Reuters)

Outro site brasileiro interessante é o blog Baixa Gastronomia, que, como o nome diz, é dedicado à comida com bom custo-benefício, vendida em locais sem firulas.

Há posts sobre quitutes de São Paulo, Florianópolis, Recife, Curitiba, Barbacena e do Rio, além de dicas em Buenos Aires e em Montevidéu.

Quem pretende aproveitar a baixa gastronomia e a comida de rua em outros países faz bem em dar uma olhada no blog gas.tron.o.my, escrito por um casal que gosta de experimentar os sabores dos locais que visitam.

Há dicas de restaurantes mais requintados, mas o forte é mesmo a baixa gastronomia, com dicas de locais e comidas mundo afora, com uma listagem apenas para Los Angeles e dois rankings das dez melhores pedidas de Saigon (hoje Ho Chi Minh) e de Hanói, no Vietnã.

Famosa entre locais e turistas, a comida de rua de Nova York é tema do site mais interessante entre os indicados aqui: o New York Street Food. Além de listas por tipo de comida (a brasileira é tema apenas de um post sobre o acarajé da Bahia) e por cidades, há um mapa interativo de Nova York localizando os pontos de vendedores de comida de rua.

A pesquisa pode ser feita clicando sobre o mapa ou selecionando o tipo de guloseima desejada. A ferramenta gerou um aplicativo, compatível com iPhone, iPad e Android, à venda por US$ 0,99.

Outra ferramenta bem interessante do site é o Mobile Munchies (selecione no menu à direita do site), que mostra onde estão os carrinhos de comida que se movem pela cidade.

No site, há um link para uma lista no Twitter em que vários perfis relacionados a barracas móveis de comida informam onde estarão no dia – e, muitas vezes, o que há de especial para saborear na data em questão.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/turismo/1141472-veja-sites-para-encontrar-a-melhor-comida-de-rua-em-viagens.shtml

OUTUBRO: Tesouros da Toscana no Outono

agosto 24, 2012 in Quando Viajar, Todos os Posts

por Thiago Gambôa.

Arte, música, vinhos e gastronomia. É com esta verdadeira festa para os sentidos que podemos definir em quatro palavras uma viagem para a Toscana.

O outono nesta região da Itália é marcado pela vendemmia (apresentação das uvas) e pela colheita das azeitonas. É uma época (ainda mais) rica para a gastronomia local, enriquecida pelas carnes de caça, como lebre e javali, e os apreciados cogumelos porcini e tartufo. Read the rest of this entry →