outubro 1, 2013 in Deguste, Todos os Posts
Pão, manteiga, queijo, presunto, frutas, ovos mexidos, café com leite, suco de laranja… Nem sempre, em nossas viagens, encontramos um cardápio brazuquinha assim pela manhã.
Quer saber o que lhe aguarda no desjejum em diferentes partes do mundo?
Confira o infográfico (em inglês) montado pelo blog ChefWorks:
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Breakfast From Around The World via Chef Works
janeiro 7, 2013 in Deguste, Todos os Posts
Já dizia o proverbio queniano: “Ele, que nunca viajou, pensa que sua mãe é a melhor cozinheira do mundo”.
A culinária é parte marcante das diversas culturas do planeta, desta forma, sua viagem não está completa sem provar algumas das especialidades locais. É neste espírito que apresentamos dez pratos icônicos ao redor do mundo que você tem que provar ao menos uma vez na vida. Confira a lista:
O prato imperial, pato de Pequim, da China, é sinônimo de comida chinesa que qualidade superior, que não vem em uma caixinha para viagem.
O preparo do prato é uma atração à parte! Primeiro, você será servido da famosa pele crocante adocicada. Em seguida, lascas suculentas de carne serão esculpidas e servidas juntamente com panquecas no vapor, cebolinha e molho hoisin doce. Se você ainda estiver com fome, o pato restante será servido grelhado ou como um caldo. Read the rest of this entry →
outubro 3, 2012 in Deguste, Todos os Posts
Saiu no Ig
(por Thami Nóbrega)
“Abra as pernas quando for comer empanadas”, avisa a chef. “O recheio sempre escorre e pode sujar suas calças”, ela diz, seguindo tradição da receita de Mendoza, na Argentina, do salgado com o recheio mais úmido. Noelia Scquizziatto comanda sozinha as panelas da Casa Terrazas, hospedaria de luxo da bodega Terraza de Los Andes.
Ela costuma dar aulas de culinária argentina para quem frequenta o local, e as empanadas mendocinas são tradicionais no cardápio. “O segredo da massa crocante é a gordura”, conta. Com o recheio molhado e uma boa taça de vinho, esquenta qualquer noite fria na Cordilheira dos Andes. Ou em qualquer outro lugar. Read the rest of this entry →
novembro 29, 2011 in Deguste, Todos os Posts
por Thiago Gambôa.
Aproveitando o gancho com a coluna “O Mundo na Hora Certa”, destacamos na primeira edição deste delicioso espaço uma das mais típicas receitas mexicanas: o Guacamole!
Esta receita de preparo simples tem suas origens na antiga civilização asteca, que se referia ao prato como ahuaca-mulli, que pode ser traduzido como o nome de extrema originalidade… “molho de abacate”! Desta forma, fica claro qual é o principal ingrediente desta receita.
Os astecas acreditavam que o abacate tinha propriedades afrodisíacas, fato que colaborou em muito para a sua popularidade. Outra razão para o consumo é que o abacate tem o maior índice de gordura dentre as frutas. Como a dieta dos astecas era pobre neste elemento, é natural que o abacate se tornasse peça fundamental de sua alimentação.
As receitas originais de Guacamole não foram bem documentadas, mas acredita-se que se aproximem muito da que conhecemos hoje, pois os ingredientes nela usados são os mesmos encontrados há milhares de anos atrás. Confira:
Ingredientes
1 abacate
1 tomate sem sementes picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1/2 xícara (chá) de coentro picado
suco de 1 limão
sal a gosto
Modo de Preparo
1. Com uma faca, corte o abacate ao meio e retire o caroço. Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e coloque numa tigela.
2. Adicione todos os ingredientes picados à tigela com o abacate e misture bem. Tempere com o suco de limão e sal. Pronto! A receita serve 6 pessoas e pode acompanhar nachos, pão ou até mesmo uma boa salada.
Confira este vídeo hilário que conta a história da Guacamole ao som dos “gringos” mariachis! Aposto que a música não vai sair de sua cabeça (está em inglês, mas vale apena mesmo para aqueles que não dominam o idioma).
Receita retirada do site: http://panelinha.ig.com.br
Vídeo retirado do canal do You Tube “Internetainment”, dos humoristas Rhitt & Link: http://www.youtube.com/user/RhettandLink
